Ogni giorno, in Italia, migliaia di cittadini sono impegnati nella lotta allo spreco alimentare. Ma come funziona questa filiera? Il lavoro di tanti, seppur importante, è sufficiente a ridurre gli sprechi, contrastare la povertà alimentare e mitigare i cambiamenti climatici causati dall’iperproduzione? Con lo sguardo di chi è impegnato quotidianamente sul campo, Avagliano invita a riflettere non soltanto sulle responsabilità di perdite e sprechi, ma anche sul ruolo operativo, culturale e politico del non profit con esempi concreti di buone prassi, che provano a cambiare paradigma: da un non profit “di servizio” al sistema economico, a un non profit generativo, di trasformazione in chiave ecologica e sociale dell’economia.